Recepty

VEGETARIÁNSKÉ BOLOGNESE

Doba varenia: 30 min

Ingrediencie na 2 porcie:

200 g Terraza pasta
1 baklažán
1 cuketa
6 väčších paradajok
2 väčšie mrkvy
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku
1 chilli paprička
200 ml bieleho suchého vína
2 hrste bazalky
Soľ, korenie, olivový olej
postup:

  1. Baklažán nakrájajte na malé kúsky a vložte do rozpálenej panvice na trošku olej. 
  2. Pečte, kým nezačne zlatnúť.
  3. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu.
  4. Počkajte, než všetko zmäkne. Pridajte cuketu, cesnak, chilli a hrsť bazalky.
  5. Po pár minútach pridajte biele víno a nechajte ho 2 minúty povariť, aby sa vyparil alkohol.
  6. Pridajte pokrájané paradajky, prikryte panvicu a duste cca 20 až 30 minút.
  7. Medzitým si uvarte cestoviny a pridajte ich do omáčky.
  8. Dochuťte a pridajte bazalku.

Servírujte s parmezánom, bazalkou a panenským olivovým olejom.

Pasta s krémovou omáčkou a hubami

Doba varenia: 20 min

Ingrediencie na 2 porcie:

200 g cvrčkových cestovín Terraz
cibuľa
100 g šampiňónov
1 strúčik cesnak
Malá hrsť estragónu (alebo tymiánu)
Čajová lyžička nakladaného zeleného korenia
200 ml mandľovej smotany (alebo normálnej na varenie)
Parmezán
Olej, maslo, soľ, čierne korenie

Postup:

  1. Na panvici opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu.
  2. Pridáme huby, cesnak, nakladané korenie a estragón.
  3. Uvaríme si cestoviny, cca 3 až 4 minúty v slanej vode.
  4. Pridáme cestoviny do zmesi.
  5. Prilejeme smotanu a varíme ešte cca 1 minútu.
  6. Ochutíme soľou, korením a parmezánom.

KAPARY PARADAJKOVÁ SENZÁCIA

Doba varenia: 20 min

Ingredience na 2 porcie:

Polovica cibule
Dva strúčiky cesnaku
Hrsť petržlenovej vňate
4x čajová lyžička kapary
Paradajkové pyré
100 ml suché biele víno
Balzamikový ocot
5x väčšie paradajky
Cestoviny Terraza (200g)
Mozarella
Olivový olej, korenie, soľ

Postup:

Najprv nakrájajte cibuľu na malé kúsky a vložte ju do predhriatej panvice s olivovým olejom. Akonáhle je zlatohnedá, pridajte nasekaný cesnak s trochou petržlenu a kapary. Varte 1-2 minúty a pridajte paradajkové pyré sa balzamikovým octom a vínom. Počkajte 2 minúty, kým sa alkohol nevyvarí a pridajte nasekaný paradajky. Dochutíme a necháme variť 10 minút. Medzitým uvarte cestoviny v slanej vode a akonáhle sú pripravené, pridajte ich do omáčky na 1-2 minúty, aby absorbovali všetky chute.

Cestoviny podávajte s petržlenom, mozzarellou a trochou balzamikéveho octu.

TAHINI AVOKÁDO PASTA

Doba varenia: 15 min.

2x strúčiky česneku⁠
1x cuketa strednej veľkosti
4x stolové lyžice tahini⁠
polovica avokáda
Šťava z polovice citróna
hrsť  píniových orieškov
200g cestoviny Terraz⁠
Olej, soľ, peper

Začnite pridaním cestovín do vriacej slanej vody. Do predhriatej panvice vložte jemne nasekaný cesnak a nakrájanú cuketu na kocky a varte 3 minúty. Akonáhle sú cestoviny hotové, pridajte ich na panvicu spolu s trochou vody na cestoviny. Dajte tahini a nadrobno nakrajané avokádo a dobre premiešajte. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vody. Dokončite to soľou, korením, praženými orieškami a citrónovou šťavou.