Recepty

HUBOVÉ BOURGUIGNON TĚSTOVINY

Doba vaření: 50 min

 

 
 

Ingredience na 2 porce

– 4 šalotky
– 10 g sušených hříbků
– 2 houby portobello
– 50 g hub shiitake
– 100 g kaštanových hub
– 15 g nesoleného másla
– olivový olej
– 1 velká mrkev
– 2 stroužky česneku
– 3 větvičky čerstvého tymiánu
– 1 bobkový list
– 200 ml červeného vína
– 1 lžíce rajčatového pyré

Krém:

– 5 g sušených hříbků
– 100 ml dvojitého krému
– sůl, papír
– Těstoviny Terraz (ideálně s červenou čočkou Tagliatelle)

INSTRUKCE
Vložte do misky sušené hříbky a podlejte 100 ml vroucí vody, poté odložte stranou. Houby portobello nahrubo nakrájejte a všechny větší shiitake a kaštanové houby rozpůlte na polovinu, malé ponechejte celé. Polovinu másla zahřejte na 1 lžíci oleje v pánvi na středním ohni. Houby smažte po dávkách, dokud nejsou barevné, ale stále pevné, a mezi každou dávku přidejte další lžíci oleje.  Houby dejte do misky a odložte stranou.
Na pánvi zahřejte zbývající máslo, oloupejte šalotku, oloupejte a nakrájejte mrkev na 2cm plátky a osmažte, dokud zelenina nezačne mit barvu. Oloupejte a nakrájejte česnek a přidejte na poslední 2 minuty. Přidejte tymián a víno. Vylijte část vody z hříbku do pánve (1/3 tekutiny a hříbky si dejte na krém), hříbky nahrubo nasekejte a přidejte do pánve spolu s rajčatovým protlakem, pak vařte 25 minut, nebo dokud víno mírně neklesne a zelenina se vaří. Dochutíme stopkami tymiánu a bobkovým listem. Usmažené houby zamíchejte do omáčky sněkolik minut zahřívejte. Přidejte do malého hrnce se smetanou zbytek hříbků a vody, nechte zovřít a smíchejte se smetanou. Dochutíme solí a pepřem. Vařte těstoviny ve vroucí vodě po dobu 6 minut.

Uspořádejte své houbové mistrovské dílo na talíř a podávejte.

 

 
 

TAGLIATELLE ALLA NORMA

Doba vaření: 40 min

Ingredience na 2 porce:

– 1 lilek
– 2 stroužky česneku
– hrst bazalky
– hrst oregana
– 1 čajová lžička sušeného drceného chilli
– 1 polévková lžíce kapary
– 6 velkých rajčat
– parmazán
– olivový olej, sůl a pepř
– 200g cvrčkové těstoviny Terraz

INSTRUKCE
Lilek nakrájíme na kostičky a ochutíme solí a pepřem. Přidáme je do rozehřáté pánve s olivovým olejem a pečeme 5 až 8 minut dokud nejsou zlatohnědé. Přidáme nadrobno nakrájený česnek, kapary, chilli a oregano. Po 2 minutách přidáme nakrájená rajčata a zakryté povaříme 15 minut. Přidáme uvařené těstoviny, dobře promícháme a ochutíme. Podáváme s olivovým olejem, bazalkou a parmazánem.

 

 
 

 
 

ČOČKOVÉ TAGLIATELLE S KOPREM A BROKOLICÍ

Doba vaření: 25 min

 
 

Ingredience na 2 porce:

– lžíce piniových ořechů
– lžíce kešu ořechů
– 1 velká brokolice
– 1 stroužek česneku
– citronová šťáva
– 100 g sušených hub
– kopr
– olivový olej, pepř a sůl
– 200g čočkové těstoviny Terraz

INSTRUKCE
Přidáme do hmoždíře ořechy a sůl a rozdrtíme je na menší kousky. Směs na pánvi několik minut orestujeme a necháme stranou. Brokolici vaříme 2 minuty ve vodě, následně rozmixujeme v mixéru s česnekem, koprem, sušenými houbami a vodou. Dáváme pozor, abyste směs příliš nezmixovali, protože nechceme vytvořit jemnou omáčka. Směs nalijeme do pánve s olivovým olejem a povaříme 1 – 2 minuty. Přidáme uvařené těstoviny, citrónovou šťávu a dochutíme solí a pepřem. Podáváme s koprem a posypeme orestovanými ořechy.

 
 

SPIRULINA TAGLIATELLE S AVOKÁDEM A ŠPENÁTEM

Doba vaření: 20 min

Skvělý recept na spirulinový těstoviny

Ingredience na 2 porce:

– 1 stroužek česneku
– 1 avokádo
– hrst pekanových ořechů
– hrst bazalky
– citronová šťáva
– Kozí sýr
– olivový olej, sůl a pepř
– 200g spirulinový těstoviny Terraza

Přidáme česnek, avokádo, ořechy a bazalku do mixéru a vytvoříme jemnou omáčku. Tu nalijeme do předehřáté pánve a necháme na 1-2 minuty zahřát. Přidáme uvařené těstoviny a dobře promícháme. Pokud je omáčka příliš hustá, přidáme několik lžic převařené vody z těstovin. Těstoviny dochutíme solí a pepřem, pokapeme citrónovou šťávou, dobře promícháme a podáváme s olivovým olejem a kousky kozího sýra.

 
 
 

Vegetariánské bolognese

Doba vaření: 30 min

 
 

Ingredience na 2 porce:

  • 200 g Terraz pasta
  • 1 lilek
  • 1 cuketa
  • 6 větších rajčat
  • 2 větší mrkve
  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 1 chilli paprička
  • 200 ml bílého suchého vína
  • 2 hrsti bazalky
  • Sůl, pepř, olivový olej

Postup:

  1. Lilek nakrájejte na malé kousky a vložte do rozpálené pánve na trošku oleje.
  2. Pečte, dokud nezačne zlátnout.
  3. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev.
  4. Počkejte, než vše změkne. Přidejte cuketu, česnek, chilli a hrst bazalky.
  5. Po pár minutách přidejte bílé víno a nechte ho 2 minuty povařit, aby se vypařil alkohol.
  6. Přidejte pokrájená rajčata, přikryjte pánev a duste cca 20 až 30 minut.
  7. Mezitím si uvařte těstoviny a přidejte je do omáčky.
  8. Dochuťte a přidejte bazalku.

Servírujte s parmazánem, bazalkou a panenským olivovým olejem.

 
 

Pasta s krémovou omáčkou a houbami

Ingredience na 2 porce:

  • 200 g cvrččích těstovin Terraz
  • cibule
  • 100 g žampionů
  • 1 česnek
  • Malá hrst estragonu (nebo tymiánu)
  • Čajová lžička nakládaného zeleného koření
  • 200 ml mandlové smetany (nebo normální na vaření)
  • Parmazán
  • Olej, máslo, sůl, pepř

Postup:

  1. Na pánvi opečeme nadrobno nakrájenou cibuli.
  2. Přidáme houby, česnek, nakládané koření a estragon.
  3. Uvaříme si těstoviny, cca 3 až 4 minuty ve slané vodě.
  4. Přidáme těstoviny do směsi.
  5. Přilijeme smetanu a vaříme ještě cca 1 minutu.
  6. Ochutíme solí, pepřem a parmazánem.
 
 

 
 

KAPARY RAJČATOVÁ SENZACE

Doba vaření: 20 min

 

 

Ingredience na 2 porce:

Polovina cibule
Dva stroužky česneku
Hrst petrželky
4x čajová lžička kapary
Rajčatové pyré
100 ml suché bílé víno
Balzamikový ocet
5x větší rajčata
Těstoviny Terraz (200g)
Mozarella
Olivový olej, pepř, sůl

Postup:

Nejprve nakrájejte cibuli na malé kousky a vložte ji do předehřáté pánve s olivovým olejem. Jakmile je zlatohnědá, přidejte nasekaný česnek s trochou petrželky a kapary. Vařte 1-2 minuty a přidejte rajčatové pyré se balzamikovým octem a vínem. Počkejte 2 minuty, dokud se alkohol nevyvaří a přidejte nasekáne rajčata. Dochutíme a necháme vařit 10 minut. Mezitím uvařte těstoviny ve slané vodě a jakmile jsou připravene, přidejte je do omáčky na 1-2 minuty, aby absorbovaly všechny chutě.

Těstoviny podávejte s petrželkou, mozzarellou a trochou balzamikéveho octa.

 

TAHINI AVOCADO PASTA

Doba vaření: 20 min

2x stroužky česneku⁠
1x cuketa střední velikosti
4x stolní lžíce tahini⁠
Polovina avokáda
Šťáva z poloviny citronu
hrst piniových oříšků
200g těstoviny Terraz⁠
Olej, sůl, pepř⁠

Začněte přidáním těstovin do vroucí slané vody. Do předehřáté pánve vložte jemně nasekaný česnek a nakrájenou cuketu na kostky a vařte 3 minuty. Jakmile jsou těstoviny hotové, přidejte je na pánev spolu s trochou vody na těstoviny. Pridejte tahini a nakrájejte avokádo na  a dobře promíchejte. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody. Dokončete to solí, kořením, praženými oříšky a citronovou šťávou.

Pasta alla vodka

Doba vaření: 15 min

Víno a těstoviny jsou stará klasika. Ale slyšeli jste o PASTA ALLA VODKA?

1x malá cibule
2x stroužky česneku
2x lžíce rajčatového pyré
25 ml vodky
4x rajčata
Bazalka
100 ml smetany na varění (mandlový krém)
Olivový olej
Parmezán 
Sůl a pepř
200 g těstovin Terraz

2-3 porce

Do předehřátého oleje na pánvi přidejte nakrájenou nakrájenou cibuli. Jakmile změkne, přidejte nasekaný česnek a rajčatový protlak a nechte 2 minuty vařit. Nyní je čas na vodku – vařte ji minutu nebo dvě, abyste se zbavili alkoholu, a pak přidejte par nasekaných listů bazalky, nakrájená rajčata a smetanu. Vařte omáčku po dobu 10 minut. Přidejte vařené těstoviny a nechte minutu aby absorbovali omáčku. Dochutíme a podáváme nahoře s olivovým olejem, parmazánem a nasekanou bazalkou.

Dobrou chuť!